破乳劑主要是非離子表面活性劑，是由起始劑與環氧丙烷、環氧乙烷嵌段聚合而成或將其聚合物進行改性或進行復配。在常溫下是一種淺黃色粘稠液體，分為水溶性和油溶性兩大類。水溶性破乳劑溶于水和甲醇，可與水以任何比例混合，遇水成乳狀液，成品以甲醇或乙醇為溶劑。油溶性破乳劑不溶于水，溶于甲苯或二甲苯等有機溶劑，成品以二甲苯為溶劑。

破乳劑的主要作用是將有機相與水相進行有效分離，而不同種類的破乳劑對有機相破乳能力也是不同的，所以您在使用時可根據實際情況選擇合適的破乳劑。